杨梅果酱
材料：新鲜杨梅500克，白糖150克，琼脂5克。
做法：
杨梅洗净、去蒂、晾干，去核。
然后用搅拌机打碎；琼脂加少许水泡软备用。
杨梅放入煮锅中，置于旺火上煮约5分钟，放白糖并用力搅拌。
待白糖充分溶解后改用小火煮10分钟。
放入琼脂再煮10分钟，至黏稠即成。
将煮好的果酱倒入容器中，稍晾待温，再在表面撒上一层白糖。
待其完全冷却后加盖放在冰箱冷藏保存即可。
杨梅果酱
食材：400g新鲜杨梅、180g麦芽糖、80g白砂糖、半个柠檬。
做法：
杨梅在盐水中浸泡15分钟左右，洗干净并且沥干水。
把杨梅的果肉部分用小刀削下来，放入锅中，放入白砂糖，用中小火煮，可以边煮边用木铲把杨梅果捣碎。
出水之后，加入麦芽糖，边煮边搅拌。
煮到果酱稍有转浓稠的迹象，半个柠檬挤汁加入果酱中，再边煮边搅拌，直至煮到比自己想要的稠度稍微稀一些，关火，晾凉。
在果酱温度不低于85度的时候，装入准备好的瓶子里，盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存。
杨梅果酱的制作方法
杨梅放入盐水中泡20分钟左右，洗净备用。
泡好的杨梅去核去蒂，取杨梅的果肉。
将杨梅果肉放入锅中，不加水，中火煮开，边煮边用勺子搅动。
待杨梅融化散开后，加入适量白糖，用勺子拌匀，小火熬制1小时，至杨梅变得浓稠即可。
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杨梅果酱 杨梅果酱的制作方法