麦芯粉是高筋面粉吗|

麦芯粉是高筋面粉吗

麦芯粉属于高筋面粉，又称为麦心粉，由小麦中心部分的胚乳磨制而成的面粉。它粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。麦芯粉制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。

麦芯粉是高筋还是低筋

麦芯粉是高筋面粉。麦芯粉，又叫做麦心粉，是一种由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉，粉质细腻洁白，加工精度高、筋力强、质量好，并且比特制精粉加工精度更高，适合用于制作各种高档面点。

麦芯粉是高筋还是低筋

麦芯粉当中无添加剂，属于优质面粉，外表颜色呈黄亮状，具有良好的延伸性和操作性，制作出来的成品表面光滑透亮，久煮不烂，口感劲道不粘牙，口味麦香浓郁。

高筋面粉和低筋面粉的区别在于面粉的蛋白质含量不一样，高筋面粉蛋白质含量高，适合用来做面包、馒头、饺子、面条等食品，低筋面粉蛋白质含量低，适合做蛋糕、糕点等食品。

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