鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝怎么做
1.大葱切粒,里脊肉洗净切片,然后切丝,加入盐半勺、料酒半勺,拌匀后加入水淀粉1勺,泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末;
2.调酱汁:放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑熟,捞出沥干;
4.锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香,倒入酱汁、肉丝翻炒均匀,加入大葱粒翻炒半分钟即可。
家常鱼香肉丝的做法 怎么做鱼香肉丝
主料:猪里脊肉,木耳,辣椒,竹笋,姜,蒜,辣豆瓣酱,酒酿,盐,糖,淀粉,醋。
肉丝:顺着猪肉的纹理,切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉丝放入碗里,按摩下,加入少许油,继续按摩,腌一下。
起个锅子,加入少许油,油温5成时,下肉丝炒散,炒到7-8分熟,呈出备用。
锅子里再加点油,放入辣豆瓣酱,炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿、酱油少许、下肉丝、辣椒、醋一点点翻炒下,加入淀粉水、葱花、香油,完成。
鱼香肉丝的家常做法 家常鱼香肉丝做法
里脊肉切丝,肉丝里加入盐、料酒、水淀粉,腌制10分钟。大葱切粒,泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末。碗中放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精,做成酱汁。锅中放入适量油,油温烧至7成热,肉丝放进去炒熟,盛出。留底油,加入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。再倒入酱汁、肉丝、葱粒炒半分钟,盛出。
家常鱼香肉丝做法
用料:
猪里脊300克、大葱1根、醋1勺、白糖10克、姜1块、泡椒5个、泡姜1块、蒜6瓣
鱼香肉丝的家常做法:
里脊肉洗干净,然后切成片,再切丝。肉丝里面加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺,腌制10分钟;
大葱1根切粒,泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末;
碗中放入醋1勺、生抽少许、盐少许、白糖适量、鸡精适量,搅拌均匀,做成酱汁;
锅中放入适量油,油温烧至7成热,将肉丝放进去,炒熟盛出;
锅中留底油,加入豆瓣酱1勺,再加入泡椒和泡姜炒香。再倒入酱汁、肉丝翻炒均匀,加入大葱粒炒半分钟,盛出。
小贴士:
切里脊肉的时候,一定要竖切,就是顺着肉的纹路切,这样肉质才不会变老。
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