土豆的最佳搭配
土豆可以放点醋单独炒,味道酸脆可口,也可以和一些肉类搭配,一同炒或者红烧、炖煮,因为土豆富含淀粉,在吸收了肉类中的脂肪、汤汁之后,味道咸香软糯、不腻人,非常好吃。
食材:排骨300克,土豆500克,豆瓣酱、酱油、料酒、姜末、大料、花椒、糖、盐、食用油适量。
做法步骤:
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用。
2.土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉。
3.锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。
4.炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。
5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀。
6.加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
7.加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可。
食材:番茄4个,牛腩500克,土豆2个,蕃茄酱100毫升,洋葱半个,小葱、小辣椒、盐、鸡粉、生抽、黑胡椒粉适量。
做法步骤:
1.番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用;
2.小葱切葱花,小红辣椒切段,备用;
3.锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香;
4.放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒;
5.加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀;
6.加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上;
7.出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入,大火收汁即可。
食材:五花肉500克,土豆2个,姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐适量。
做法步骤:
1.先把五花肉洗干净切小块,然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出,用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。
2.土豆切丁后用清水浸泡10分钟,目的是为了去淀粉。
3.锅烧热,在无油之下把五花肉放入煸炒一下,直至出油。这是为了更好的锁住水分,使五花肉吃起来肥而不腻。
4.油锅中放入冰糖,中小火熬成糖色(也可以用白糖)
5.待冰糖溶化冒出小泡后,把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。
6.加入适量的热水,同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入。加适量的生抽和老抽调味,焖烧30分钟(期间可以翻动几次)
7.30分钟后,把锅里的香料挑出来,然后把土豆放入翻炒均匀,加半匙盐再焖煮15分钟即可。(喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟)。
8.烧好后加一点白糖提鲜,翻炒片刻,关火撒上葱花,就可以装盘了。
土豆最佳食谱搭配
原料:新鲜土豆300克。
做法:将土豆洗净打汁,于每日清晨或午饭前各服120毫升。
功效:可增强肠的蠕动,对慢性长期性便秘有改善作用。
原料:鲜芹菜100克,鲜土豆200克,玉米油50克,酱油5克。
做法:鲜芹菜洗净,连茎叶切成段;将鲜土豆洗净后切成丝。锅中加玉米油烧热后下土豆丝炒至半熟后下芹菜、酱油炒匀煮熟即成。佐餐食用。
功效:可疏肝健脾,有中和酸性使体液呈弱碱性、抗疲劳的功效。适宜于吃肉、海鲜等酸性食物过多引起的疲劳。
原料:鲜土豆1000克,蜂蜜适量。
做法:将鲜土豆洗净,用搅肉机捣烂,用洁净纱布包之挤汁;放入锅内先以大火煮沸,再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时,加入一倍量的蜂蜜一同搅拌,再以文火煎至成膏状,冷却后待用。空腹时服用,每日2次,每次1汤匙,20天为一个疗程。
功效:适用于治疗胃和十二指肠溃疡等症。
原料:土豆150克,樱桃、苹果各50克。
做法:将土豆洗净去皮,再加入樱桃和苹果共同打汁饮用。
功效:对贫血所引起的头晕目眩、四肢乏力、手足冰冷等症有明显的改善效果。
最佳搭配
竹笋+猪腰=补肾利尿;
竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维,适合肥胖者;
竹笋+猪肉=降低血糖;
竹笋+蛋=维持皮肤、消化系统健康;
竹笋+牡蛎=促进伤口愈合,预防感冒。
|土豆的最佳搭配
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