如何吃老酸奶
老酸奶直接食用即可。
传统意义上的老酸奶，叫“凝固型酸奶”，呈现固态，以鲜奶为原料，将半成品灌装到预定包装里，密封后实施72小时冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短，随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，添加了凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。
老酸奶制作原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升，乳酸菌5克，电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉。
做法：
将瓷杯，勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟进行消毒；
将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热；
在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子；
将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵；
8到10小时后，老酸奶便制作完成。
吃老酸奶有什么好处 吃老酸奶的好处
老酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。老酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。
传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态，它必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了老酸奶。严格意义上来说，市面上的老酸奶产品，应当叫做酸奶冻。2012年4月，有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶，引发关注。
老酸奶怎么做
准备材料：任意品牌酸奶一杯、白砂糖两大勺、牛奶一大袋、干净容器一个。
5勺酸奶和2勺糖放入容器，后倒入牛奶，搅拌均匀。
加盖，放到温度较高的地方。
耐心地等12个小时左右，打开盖子后会凝固得像豆腐脑似的，即成老酸奶。
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