冷淡杯是什么意思|

冷淡杯是什么意思

每到日落黄昏时，在这些食摊的“坐场”范围内，总是人声鼎沸，热闹异常。这种在户外露天院坝，或是店铺街边就餐的饮食形式，被蓉城市民称之为“冷淡杯”。

“冷淡杯”一词，原本是成都老百姓的俗语。车辐老在1990年出版的《川菜杂谈》一书就提到过：“有酒无肴恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的习惯。”旧时的成都是一座著名的消费城市，由于大自然的恩赐和都江堰水利工程的福荫，居住在这里的居民过着相对闲适的生活。那时成都多数平民家庭每天只吃两顿饭，上午10点左右吃一顿，下午5点左右吃一顿。到了晚上，即使你肚子再饿，也只能“打个尖”，临时吃点东西（这在当时被文人记作“间食”）。到了夏天，市民们喜欢傍晚在院坝里，或街沿边摆张小方桌，端来几碟煮花生、毛豆角、豆腐干、卤猪蹄、腊肉香肠之类的下酒菜，就着老白干或自泡的“跟斗酒”，边乘凉边“打尖”。若是左邻右舍也到外面来乘凉了，那主人往往会热情相邀，让其随意坐下来，一起端这“冷淡杯”。

冷淡杯是什么

冷淡杯是在户外露天院坝，或是店铺街边就餐的饮食形式，每到日落黄昏时，在这些食摊的坐场范围内，总是人声鼎沸，热闹异常。

饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。

冷淡杯是什么

四川有一道名菜名字很特别，叫做冷淡杯，外地人刚听说这个名字可能会觉得这是不是冷饮或者甜点呢，答案当然不是了。

这是四川成都老百姓日常生活中，一道必不可少的菜，换个通俗的名称可以叫做四川人的夜宵。四川人习惯一天吃两顿，到了晚上肚子饿了就端着几碟菜和邻居们一起吃吃瓜子、唠唠嗑。这本来是平民百姓家里随便吃吃玩的，自上世纪90年代初开始有商人看中了这个商机，每年初夏到晚秋都有数不胜数的饮食店铺和摊点，在街头院坝或是河边绿荫摆摊，这些食摊大多销售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐干、卤鸡翅、卤鸭脚、泡凤爪、炒田螺、 炒龙虾等家常小菜，还供应一些泡酒、啤酒、扎啤等酒水，慢慢的就成为了一道四川名菜。

再来说说冷淡杯这个名字的来源，四川人把这种吃法叫做冷吃食物，后来就演变成冷淡杯。

|冷淡杯是什么意思