蒸鸡蛋用热水还是冷水|

蒸鸡蛋用热水还是冷水

蒸鸡蛋用热水。因为用冷水很容易导致鸡蛋蒸得不凝固，或者就算蒸好了也会不够嫩滑。另外还有一点需要注意的是，热水的温度需维持在45度左右，如果太热的话，很容易烫成蛋花。

步骤

首先将鸡蛋打入碗中搅匀，加入适量水，盐，花生油，盖上保鲜膜后扎几个小孔放入蒸锅中蒸15分钟。然后把切好的火腿和葱花撒在蒸好的鸡蛋上，最后再撒点香油即可。

作用

平时多吃一些蒸蛋，能吸收丰富的胆碱，这种物质可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有很大好处，特别适合那些经常用脑和记忆力减退的人群食用。蒸蛋还能调理脾胃，它可以入脾经和胃经，而且它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃黏膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。除此以外平时多吃蒸蛋还能美容养颜也能延缓衰老，更能预防癌症发生。并且鸡蛋中的蛋白质十分丰富而且是属于优质蛋白质，所以对肝脏组织的损伤有修复的作用。

蒸火腿用热水还是冷水 蒸火腿是用热水还是冷水蒸

冷水。虽然用热水蒸火腿会比冷水蒸用时更短，但是火腿中含有丰富蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质受热收缩凝固，影响水分的渗入，吃起来口感偏硬，而且其中的亚硝酸盐也难以充分渗出。而用冷水下锅蒸，可以让水汽慢慢渗入到肉质中，能最大程度的保持火腿中的水分，吃起来口感会更好。

拓展资料：火腿，是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食

蒸南瓜用冷水还是热水 蒸南瓜用冷水还是热水来蒸

蒸南瓜建议用热水。 南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。蒸南瓜的时候用热水可以减少蒸南瓜的时间，如果想要缩短蒸南瓜的时间，可以选择用热水蒸。

要是拿电饭锅蒸南瓜的话，一般来说，时间大概在20—30分钟左右即可，如果是整个的南瓜盅，则需要时间更长，大概35分钟为宜。因为南瓜的外皮比较硬，所以蒸南瓜盅的话需要的时间稍微长点，一般35分钟为宜。而如果是南瓜削皮切块做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的话则一般20—30分钟时间即可。

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