红毛鸡怎么做好吃
红烧红毛鸡的做法：
用料：红毛鸡、姜、蒜、干红辣椒、青椒、盐、味精、醋、酱油、红糖、料酒；
步骤：
红毛鸡半只洗净备用；生姜去皮切丝备好；将蒜剥好备用；干红辣椒切好备用；青椒切好备用；
在洗净的鸡肉中加入准备的一半的姜和蒜，加一勺盐、料酒，搅拌好，放10分钟左右让鸡入味及去除腥味；
开火加橄榄油，待油热以后加入刚刚腌好的鸡肉翻炒，加酱油、红糖、少许料酒以及剩下的姜蒜，继续翻炒；
在翻炒好的红毛鸡里加水，将鸡肉全部浸在水中，盖锅盖大火煮开后换小火继续煮一个小时；
一个小时后加入青椒继续大火收汤，汤汁被吸收即可出锅。
红毛鸡家常作法怎么做
主料：红毛鸡。
辅料：姜、蒜、干红辣椒、青椒、盐、味精、镇江香醋、酱油、红糖、料酒。
做法及步骤：
红毛鸡洗净备用，生姜去皮切丝备用，大蒜去皮备用，干红辣椒、青椒切好备用。
在洗净的鸡肉中加入准备姜和蒜，加入盐、酒，搅拌均匀，静置10分钟。
开火向锅中加入橄榄油，待油热以后加入腌制好的鸡肉翻炒，加入红烧酱油、红糖、少许料酒以及剩下的姜蒜，继续翻炒。
在翻炒好的红毛鸡里加水至浸没红毛鸡，大火煮开后换小火继续煮一个小时。
加入青椒继续大火收汤，味精调味，即可食用。
鸡怎么做好吃
起锅烧油，油热后倒入腌制好的鸡肉快速翻炒变色后捞出备用，放入切好的葱、姜、蒜、青椒等食材爆炒出香味。
再把炒好的鸡肉重新倒入锅内翻炒，翻炒至汤汁剩1/5左右时，加入适量生抽和盐略微炒匀，一份美味的辣炒鸡丁就完成了。
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