生的铁棍山药怎么去皮|

生的铁棍山药怎么去皮

生的铁棍山药去皮方法：用洗碗铁砂球就水轻拭铁棍山药表皮，把毛须和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的含量，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好。

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

铁棍山药怎么去皮

将需要去皮的铁棍山药放置在锅里，用热水煮几分钟，时间不要太长，避免山药煮烂。

山药煮好后，将其捞出，放置几分钟，等待其冷却。

之后拿出去皮器，将铁棍山药的皮削下来。

最后即可成功将细的铁棍山药的皮去除。

铁棍山药怎么去皮

铁棍山药最直接也是最方便的方法是直接用刀削皮。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。

山药

山药指的是薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，分布于朝鲜、日本和中国，在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建等地。

山药生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中，适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中。

薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中，砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。

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