黄油饼干的做法,黄油饼干的做法与步骤
主料：低筋面粉200g、无盐黄油110g、蛋黄2个、糖粉60g、奶粉20g。
将蛋黄、蛋白分离。
将黄油室温下软化，用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。
分次加入糖粉打匀。
将蛋黄分次加入到黄油中，打匀。
低筋面粉、奶粉过筛入盆中切拌均匀。
揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。
用刀取下饼干坯，摆入烤盘。上下火180度烤15分钟即可。
不用黄油的饼干做法,怎么不用黄油做饼干
准备低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克。
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。
烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可。
开心果黄油饼干的家常做法 怎么做开心果黄油饼干
夏天黄油切小块室温软化，5个蛋黄分离出来备用。
糖分三次加入打蛋器低速打化。
搅打到黄油微微发白就可以了。
加入蛋黄夜打蛋器低速拌匀。
筛入面粉。
加入搅碎的开心果碎。
上手把面团团成球状放在烘焙纸上。
压扁成0.3—0.5cm的薄片，也可以压成长方体、圆柱体，烘焙纸放在烤盘上。
压制的边角料，我喜欢全部收集起来，搓成小球放一颗坚果然后一压做成坚果黄油小圆饼。
烤箱上下火165度预热10分钟，放入饼干烤20分钟，然后刷蛋黄液再烤5分钟总共烤20—25分钟看到饼干微微泛黄就可以了。
|黄油饼干的做法,黄油饼干的做法与步骤
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