奶白牛骨汤怎么煲
汤呈现奶白色，是因为熬制的肉制品或者豆类中的油脂被乳化，导致汤水的光折射发生变化。
做法：
奶香牛骨汤的做法 奶香牛骨汤怎么做好吃
步骤1
准备食材：牛骨200克、牛奶100克、白醋1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1汤匙、盐适量。
步骤2
牛骨提前让老板剁成小块，洗净。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
姜切片。
步骤5
锅中倒水，放入牛骨、姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫。
步骤6
砂锅中加适量清水，放入焯水的牛骨和白醋，盖上锅盖继续炖煮2小时。
步骤7
用汤勺把汤表面多余的油捞出，然后往汤里加入牛奶拌匀，煮5分钟。
步骤8
最后加盐调味，撒上葱花即可。
煲牛骨汤牛骨要焯水吗
尽量不要焯水。
现在我国市面上能买到的牛大多数都是谷饲牛或者饲料牛，膻味都是很轻的。所以尽量不要焯水，否则就会损失不少营养。
正确的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四个小时，期间换个一两次水，彻底的泡去血污跟杂物即可。
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