青菜香菇馅包子怎么调才好吃
食材：小麦粉300克、青菜适量、香菇适量、温水160克、酵母5克、盐适量、白糖30克、包子饺子调味粉适量、香油适量。
青菜香菇馅包子做法如下：
将材料混合揉成光滑面团后放温暖处醒2倍大。
准备馅料。
青菜放到热水中烫一下。
把青菜放到凉水中，然后捞出。
沥干水分后切成末。
香菇攥干水分后切末。
面团醒好后排气，再揉几分钟至光滑，切两段揉成条。
切成数个剂子。
馅料放在一起加入调料。
顺一个方向搅拌均匀。
11.台面上撒些干面粉，取个剂子擀成圆片。
12.包上馅料。
13.包好的放在撒了干面粉的台面上。
14.锅上汽后将包子醒20分钟再开火蒸15分钟焖3分钟左右即可。
酸菜馅包子怎么调馅好吃
五花三层肉馅500克，也可以是前槽肉馅，酸菜一颗约1000克，葱末50克，姜末50克，盐5克（具体还得按实际来，淡就多放点，够咸淡就不放也行），味精5克，鸡精5克，花椒面3克，香油5克，酱油10克，面酱10克，猪油50克（没有可不放）色拉油50克。
肉馅入盆中，打水上劲，用筷子不停的朝一个方向搅动，期间分批次往肉馅中加水，一直打到肉馅再加水就泻汤了，就停止，这样的肉馅做出来水灵不腻。
然后下入葱末、姜末，其它调料搅拌均匀备用。
酸菜切成酸菜末，用热水烫一下，然后控水，用手攥干，一定要攥的非常干，水份别大了，否则做出来口感发水，不入味，这个和水灵是两回事，切记将攥干的酸菜末加到肉馅中，搅拌均匀，然后就可以做包子、饺子了。
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