裸班鱼怎么红烧
主料：裸斑鱼一条、葱150克。
配料：淀粉20克、盐5克、黑胡椒粉5克、泡姜20克、辣椒20克、老姜10克、蒜2瓣、豆瓣15克、豆豉15克、花椒5克、食用油500毫升。
步骤：
裸斑鱼清洗干净，鱼头对半剖开，肉切大块；加淀粉、盐、黑胡椒粉码味，等待10分钟；葱切段，葱白和葱绿分开；辣椒剁碎、泡姜切片，老姜、蒜、豆瓣都剁碎，准备一点豆豉和花椒备用；锅烧热，放入食用油，油热后下鱼炸，期间要小心的翻动，避免把肉翻烂了；鱼炸至金黄后出锅；留适量油，加入之前准备的作料，快速翻炒；
鱼仔怎么红烧
鱼仔洗干净,鱼肚里面的黑膜洗净,抹上盐腌制一下。
把鱼清洗一遍,因为淹了盐。
热锅下油,爆花椒。
放入鱼仔,煎至两面金黄。
加入干辣椒,八角,姜,蒜,老抽,少许盐小火慢炖,收汁时加入少许味精即可。
浦鱼怎么红烧
浦鱼的红烧做法：
材料：浦鱼1斤，大蒜3棵，蒜末适量，姜末适量，生粉适量，料酒适量，海鲜酱适量。
做法：
鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉；
锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水；
将魔鬼鱼晾干备用；
锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼；
翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可完成。
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