茄子牛肉末的做法
食材：
牛里脊100克，茄子500克，杭椒2个，小米椒2个，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，淀粉1勺
步骤：
牛肉切末；
茄子切长条，放入盐水中浸泡10分钟；
杭椒切碎，小米椒切圈，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；
牛肉放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分钟；
调酱汁：清水1勺、盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌匀；
油温6成热，放入牛肉末炒至变色，盛出待用；
锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入茄条炒软，放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均匀；
6. 倒入酱汁焖1分钟，盛出撒上葱花即可。
茄子牛肉末的做法
食材：牛里脊，茄子，杭椒2个，小米椒2个，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，淀粉1勺。
步骤：
-
牛肉切末，茄子切长条，放入盐水中浸泡10分钟，杭椒切碎，小米椒切圈，姜切末，蒜切末，小葱切葱花。
2.调酱汁：清水1勺、盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌匀。
3.油温6成热，放入牛肉末炒至变色，盛出待用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入茄条炒软，放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均匀。
5.倒入酱汁焖1分钟，盛出撒上葱花即可。
肉末茄子的做法
准备食材
热锅炒肉末
热锅炒茄子
出锅
经验步骤：
- 1
茄子洗净备用，最好用长条茄子。将洗净的茄子，切片备用。新鲜的瘦肉切片，然后切条切粒剁碎备用。香葱洗净，切成葱花备用。
2
热锅下油，倒入切碎的肉末，倒入少量白酒，加入剁碎的生姜和食盐炒至变色，盛碗备用。
3
锅洗净，放入食用油，倒入切片的茄子，炸至变色，最后依次放入食盐和胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。
4
盛出倒入肉末和葱花，即可食用。一道美味的肉末茄子就好了。
|茄子牛肉末的做法
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