绿豆泡了一夜发芽了还能做绿豆汤吗| - 寺庙

绿豆泡了一夜发芽了还能做绿豆汤吗

绿豆泡了一夜发芽了可以做绿豆汤，它不会产生对人体有害的物质。但是需要注意发芽的绿豆含有的维生素C会大大减少，它的营养价值会相对较低。发芽的绿豆其实更适合用来炒食，它的口感非常鲜嫩。

绿豆泡了一夜发芽了还能做绿豆汤吗| 绿豆泡了一夜发芽了还能做绿豆汤

绿豆泡了一夜发芽了还能继续做绿豆汤，它不会像土豆发芽一样产生龙葵素这类对人体有害的物质，用来做绿豆汤不会对人体健康造成影响。

但是需要注意发芽的绿豆会流失大量营养物质和水分，尤其是其中的维生素C含量会变得非常少，因此发芽的绿豆营养价值较低。

发芽的绿豆虽然不适合用来煮绿豆，但是它和黄豆发芽是一样的，人们日常食用的豆芽就是黄豆发芽而来，而绿豆芽也非常鲜嫩，适合用来炒食。

绿豆大家都吃过，它可以加进粥里，也是制成绿豆汤，是生活中不可缺的食材。而在使用绿豆时，大家都会先将它泡一泡，有人泡忘了，还会导致绿豆发芽，那绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗？对此，就由小编为大家解惑。

很多人以为绿豆泡一晚上发芽后不能吃，这其实是一种错误的认识，因为绿豆发芽后并没有毒，而且它的营养价值还上升了，所以是能吃的。中医认为，绿豆芽可清暑热、通经脉、利尿等；另外，绿豆芽能量低，富含维生素和膳食纤维，所以绿豆泡发芽吃了无害，反而有益。

绿豆发芽原因：绿豆泡发芽，是因为它身处温暖湿润的环境，这是各种细菌生长的极佳条件，结果是增加绿豆营养价值。而做绿豆类食物，都会经过长时间烹饪，这过程中即便有细菌也会被充分杀灭。所以绿豆发芽能吃，而且因为绿豆芽很鲜嫩，有人甚至愿意生吃！

注意事项：虽然绿豆芽只需轻微加热就可以吃，可如果绿豆感染了致病细菌，烹饪时有没有经过长时间的加热，这时候发芽绿豆吃了出问题的可能性很大。因此，不论是吃绿豆，还是绿豆芽在内的各种豆芽，最好问充分加热后再食用。

绿豆是生活中常见的一种食物，它是具有去湿气功效的，经常吃绿豆可以有效清热解毒，另外还可以消除暑气，夏天的时候吃点绿豆是很不错的选择。不过绿豆是一种寒性食物，平时不能多吃，假如脾胃比较虚建议不要吃绿豆【查看更多】

小结：关于绿豆泡了一晚上发芽了还能吃吗，看完全文，大家知道了吧，只要经过长时间的烹饪，绿豆泡发芽了也可以吃，而且营养价值会更高，所以碰到绿豆泡一晚发芽的情形，大家不要慌，正常烹饪即可食用。有兴趣的朋友，可以看看绿豆芽发绿了可以吃吗。

泡了一晚的绿豆发芽了能吃，平时绿豆芽、黄豆芽菜市场上都有的卖，应该每个人都有吃过。其营养不降反升。

豆芽能量低，富含B族维生素、维生素C、维生素E、膳食纤维，可防止牙龈出血、血管硬化，降低胆固醇等。中医认为，绿豆芽可清暑热、通经脉、利尿等。

绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。另外，绿豆芽还是低热量食品，100克绿豆芽的热量只有18千卡。

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