红烧排骨天津老爆三的做法,红烧排骨天津老爆三怎么做
排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
加入适量热水,放入盐和葱结。
大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
红烧排骨的做法 怎么做红烧排骨
排骨洗净切小块,锅里加清水,排骨放进去氽一遍水,捞出沥干水分,锅里油烧热,放葱姜蒜爆香,倒排骨煸炒,接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色,再倒入热开水,盖上锅盖大火烧开,转中小火继续烧至汤汁剩四分之一多点,调入鸡精和白糖,转大火收汁即可。
怎么做红烧排骨
食材:
排骨2根,大蒜3瓣,葱1根,姜1块,料酒1勺,盐少许,老抽1勺,生抽1勺,鸡精
红烧排骨的做法
1.排骨清洗干净,然后切小块。
2.锅里加入适量清水,排骨放进去氽一遍水,除血水后捞出,沥干水分。
3.锅里倒入油,烧热之后,放葱姜蒜爆香,然后倒入排骨煸炒。
4.接着倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色,再倒入热开水,与排骨持平。
5.盖上锅盖,然后大火烧开,转中小火继续烧,烧至汤汁剩四分之一多点。
6.调入一点鸡精和白糖,转大火收汁即可。
小贴士:
选择排骨的时候,尽量选择新鲜切肉比较多的,这样做出来的口感比较好。
最后收汁的时候要不断翻动,让排骨均匀上色。
红烧排骨怎么做好吃 红烧排骨的做法
先把排骨斩小块,并且冲洗干净,再放入锅里氽一遍水,除血水后捞出沥干水分。
在锅里倒入热油,爆香葱姜蒜,然后倒入排骨煸炒,接着倒入生抽、老抽、料酒,翻炒上色,再倒入热开水大概与排骨持平。
盖上锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧,最后至汤汁剩四分之一多点。调入一点鸡精,白糖,转大火收汁即可。
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