清炖羊羔肉需要什么调料
需要的调料：腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精，红枣，香叶，香油，白酒，花椒八角5克。
步骤：
把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后捞起；
把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净；
加少许猪油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角；
把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗白酒；
把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香；
加入少许冰糖，在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁，在煲里炖大概一个半个小时即可。
清炖羊味肉放什么调料
主料：羊肉适量，鲫鱼适量，辅料：猪油(板油)适量，羊骨适量，猪大骨头适量，调料：味精少许，葱少许，姜适量，胡椒少许，茴香少许。
白煮羊肉的做法：熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）。
起锅，放葱。
打个干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
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