怎样卤牛肉|

怎样卤牛肉

食材选择，牛腱肉，牛肉先下锅，焯水，加入葱姜。

准备香料，桂皮、八角、山柰、香叶、千里香、砂仁、丁香、良姜、白扣、香茅草、小茴香、干辣椒。

焯开后，撇去浮沫，加入糖色，老抽、食盐，倒入准备好的香料，盖上锅盖，小火煮半小时即可。

怎样做卤牛肉

牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。

倒入料酒。

倒入酱油，大火烧开，转小火炖两小时。

炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。

隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片，酱汁内加冰糖或白砂糖，调成喜欢的口味。

把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食，最后撒上香菜。

卤牛肉要卤多长时间,卤牛肉怎么卤

卤2-3个小时。卤牛肉的做法：主料：牛腱子700克、卤料包2包。辅料：卤水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒。

牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅；出锅后的牛肉放入冷水里浸泡，锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色，再放入牛肉翻炒，待牛肉上色后倒入白酒翻炒，倒入生抽调味，炒到牛肉上色即可。

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