蛋糕的配方 蛋糕的配方是什么
原料:鸡蛋600克、白糖300克、低筋粉290克、可可粉30克、白脱油100克、脱脂牛奶适量。
用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法:预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可食用。
蛋糕的配方
鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,白砂糖80克,面粉100克
将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。
将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀,然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
在烤盘上抹一层油,然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
将烤箱预热,然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
蛋糕的配方
普通蛋糕的配方:鸡蛋5个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油或黄油40克。蛋糕是以鸡蛋、白糖、面粉为主要原料,经过搅拌、调制、烘烤后而制成的一种像海绵的点心。
蛋糕的配方
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质,可分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕。
蛋糕其主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质。
蛋糕适合在2-7℃的温度中冷藏保存,一般可以保存1-2天。
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