烤豆皮刷的酱怎么做
烤豆皮刷的酱做法：
一.材料：
辣酱、油、淀粉、葱、姜、蒜、醋、糖、水等。
二.做法：
把辣酱倒入碗中，加入少许水，搅拌均匀。
勺子中加入少许食用油，待油烧开后放入葱、姜、蒜末等材料。
等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋。
看到辣酱接近煮沸，这时的酱很稀，倒入调好的淀粉少许。顺时针搅拌，直到锅开始冒泡，因辣酱中添加了凉水，所以必须烧开了。
看到锅里的辣酱开始发稠，这时关闭火，盛到碗里即可。
冬天酱豆的做法,冬天酱豆怎么做
材料:干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖。香油适量。
黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。
黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。
将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉,加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器,上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定在晒时每天早晚用筷子搅拌一下,晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
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