黄面是什么面
黄面是新疆凉面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，将一团足有八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦。
黄面是什么面粉 黄面简单介绍
新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。
制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦。
黄面是什么面粉
黄面是黍子去皮后的黄米，再磨成面，就叫黄面，也叫黄米面。营养价值高，富含人身体所需的8种氨基酸、微量元素和矿物质。有一定黏度，常用来做黄糕、酿酒。
黄面是什么做的
黄面的营养价值
黄面富含蛋白质、维生素B族、丰富的脂肪、碳水化合物、维生素E、锌、锰等营养成分。
黄面的功效
黄面可以促进肠道蠕动，起到润肠通便的功效；可以去肺热，起到滋阴润肺的功效；可以健脾和胃，还能缓解失眠及改善睡眠质量。
吃黄米的禁忌
黄面具有一定黏度、较难消化，老人，小孩和胃肠功能不好者应少食。
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