如何选择嫩的玉米
看外叶是否鲜绿：外叶颜色鲜绿的玉米比较新鲜，如果是枯黄的，那就表示玉米已经过熟、失去水份，口感不佳。
看玉米粒是否饱满：稍微剥开外叶，看米粒是否饱满、排列整齐、颜色金黄漂亮，如果是这样就代表玉米非常新鲜，是嫩玉米。
用手轻压：新鲜、嫩的玉米摸起来应该是很紧实的感觉。如果用手轻压玉米的身体，觉得压下时软软的，表示玉米的发育较不好，果肉不够饱满，不建议买。
嫩玉米粑粑的做法
选取带叶的新鲜玉米，普通的，不是水果玉米。
剥粒可借助叉子。
淘洗玉米粒和玉米叶。
打成玉米浆。觉得太干料理机转不起来，可略加水。打细一点。
加入糖、奶粉。奶粉也可不加。嫩玉米本来就很甜，少加糖。不加面粉！如果你打的玉米浆加多了水太稀，加一勺面粉也无妨。家里有泡打粉的可以加两三克，没有也没关系。
玉米糊舀到玉米叶中，放入蒸锅。
大火三五分钟，蒸好。刚蒸好时会有点软，略凉一会再吃。
嫩玉米钓鱼的方法
取适量的嫩玉米、高度白酒、复合VB、蜂蜜、桂皮待用，将上述材料混合在一起，然后密封保存一周后便可挂钩施钓。
该种泡制方法会让嫩玉米粒既有酒香也有香甜味，对作钓草鱼、鲤鱼等有很显著的效果。
此外嫩玉米粒挂钩的时候要露出钩尖，这样便于鱼将玉米粒吸入嘴中然后鱼钩的钩尖能更牢的挂住鱼嘴，减少脱钩率。
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