为什么吃芹菜的时候要去掉叶子
吃芹菜去掉叶子，考虑菜品的单纯和好看，当然口感也比较好。
但是芹菜叶子比梗更有降压和清凉的作用，对于血压偏高或者容易上火的人来说，芹菜叶子的食疗作用甚至比梗明显。
食用方法：
也可以将叶子单独处理食用，比如，切成细丝加些葱花和鸡蛋烙饼；
把叶子集中一起开水淖一下后调着吃；
煮芹菜叶子粥，先熬粥，八成好的时候加入芹菜叶子，再熬十分钟即可。
芹菜叶子为什么要摘掉
因为芹菜和芹菜叶子熟的时间不一样，会影响到食用的口感。在口味上而言，芹菜叶比芹菜茎多一点苦涩。而芹菜作为高纤维的蔬菜，具有较高的营养价值，有清香，是平时小炒不可或缺的。现在基本上大多数居民炒芹菜的佳肴，只会选取芹菜茎，而不会选取芹菜叶。
其实大多数人都不知道芹菜叶的真正价值，认为芹菜叶不但口感不好，味道不好，而且还比较苦。如果掌握了正确的烹饪方式，芹菜叶所做出的菜也是很美味的。比如可将芹菜叶做成菜圆子或凉拌，还可煎蛋。
吃芹菜为什么不吃叶子
相比于芹菜杆子来说，叶子中含水量比较少，并且其中含有一定的苦味物质，吃起来口感并不是很好，如果吃芹菜的时候带叶子一起吃的话，就会影响整体的口感和味道，所以一般在吃之前都会将叶子摘掉。
芹菜叶子中亚硝酸盐的含量比较高，已经远超过茎中的含量，而亚硝酸盐具有一定的致癌性，过多食用会对健康造成不利影响。
吃芹菜可以降血压是真的吗
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