蛋清打发后可以直接吃吗| - 寺庙

蛋清打发后可以直接吃吗

蛋清打发后不建议直接吃。因为蛋清发泡，腥味比较大，如果鸡蛋非常新鲜，对身体不会产生什么坏处，心里可以接受生蛋，就可以直接吃。蛋清打发其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋白霜消泡后不可以重新打发。稳定的蛋白霜(即打发好的蛋清)放几分钟没问题，但最好还是尽快使用。

蛋清打发后可以直接吃吗|

油脂与水分是打发蛋清失败的头号因素，这是因为水分会稀释蛋液，使蛋液无法附着在打蛋器上，这样自然无法打发。而油脂会使蛋白质乳化，破坏原有的结构，所以也无法打发。因此搅拌盆一定要保持无水无油的洁净状态。

牛奶加蛋清打发成奶油可以直接吃。

蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清和糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

奶油的概念

奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%。

打发的奶油可以直接吃。不过奶油最好是吃熟的，不要轻易吃生的。因为生的奶油，口感差，而且不利于吸收。熟奶油的制作方法是将奶油装入一个容器当中，然后放入微波炉里面，先用小火加热1分钟，再使用大火加热5分钟，这样奶油就完全熟了。

蛋清打发是奶油吗

我们很多人认为蛋清打发的就是奶油，这是一个误区，蛋清打发的不是奶油。打发蛋清是制作蛋糕的步骤，蛋清加糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。

打发的奶油可以直接吃吗

奶油是用牛奶做出来的，是奶制品。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

|蛋清打发后可以直接吃吗