淘米水腌酸菜做法
制作酸菜。大白菜一棵,从底端切一上小口,不要完全切开,然后用手掰开。这样做的目的是可以把白菜里外都洗干净。用水把白菜里外冲干净。
大白菜洗干净后,接下来我们要抹盐,如图将盐洒到白菜里,用手相对均匀的抹开,这样可以把白菜中不必要的水份去掉。沫完盐,静置1个晚上的时间,把白菜中渗出的水稍微挤掉后,备用。
在一个大锅中煮沸水一锅,将腌制酸菜的陶瓷罐子进行消毒,捞出后擦干,不要有水在里面。放在旁边一会要用。
锅中换水,煮开,将第二步中预备好的白菜,放入汤一下,速度要快,大约5-10秒就可以了。然后捞出把水沥干。
我们将刚淘米水,放入锅中烧开,将浇开的淘米水倒入腌制酸菜的陶瓷罐子里,等淘米水冷却后,将第四步沥水后的白菜入到罐子中(注意,要干净的手)。之后一步挺重要,就是要将罐子用保鲜膜密密麻麻裹好,不要让空气进去,再盖上盖子。放到阴凉的地方,1个星期,酸菜就做好了。
客家腌酸菜的做法,客家腌酸菜怎么做
青菜先洗干净,先晒一夜,晒去多学点水份。
糯米粉和水混合,小火烧开。
用刮刀一直搅拌到粘稠。
熬至浓稠,晾凉。
把菜剁碎。
加盐搅拌均匀。
加入米糊搅拌均匀。
倒入罐子中保存,三到四天就可以食用了。
东北腌酸菜的做法 东北腌酸菜怎么做好吃
步骤1
准备食材:白菜200克、盐2茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。
步骤2
白菜去根切段。
步骤3
首先在容器中放入白菜,再放入盐、生抽、醋抓拌均匀,腌制1小时。
步骤4
然后将腌制好的白菜挤干水分
步骤5
最后放入瓶子中密封15天即可。
|淘米水腌酸菜做法
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