淘米水腌酸菜做法
制作酸菜。大白菜一棵，从底端切一上小口，不要完全切开，然后用手掰开。这样做的目的是可以把白菜里外都洗干净。用水把白菜里外冲干净。
大白菜洗干净后，接下来我们要抹盐，如图将盐洒到白菜里，用手相对均匀的抹开，这样可以把白菜中不必要的水份去掉。沫完盐，静置1个晚上的时间，把白菜中渗出的水稍微挤掉后，备用。
在一个大锅中煮沸水一锅，将腌制酸菜的陶瓷罐子进行消毒，捞出后擦干，不要有水在里面。放在旁边一会要用。
锅中换水，煮开，将第二步中预备好的白菜，放入汤一下，速度要快，大约5-10秒就可以了。然后捞出把水沥干。
我们将刚淘米水，放入锅中烧开，将浇开的淘米水倒入腌制酸菜的陶瓷罐子里，等淘米水冷却后，将第四步沥水后的白菜入到罐子中（注意，要干净的手）。之后一步挺重要，就是要将罐子用保鲜膜密密麻麻裹好，不要让空气进去，再盖上盖子。放到阴凉的地方，1个星期，酸菜就做好了。
客家腌酸菜的做法,客家腌酸菜怎么做
青菜先洗干净，先晒一夜，晒去多学点水份。
糯米粉和水混合，小火烧开。
用刮刀一直搅拌到粘稠。
熬至浓稠，晾凉。
把菜剁碎。
加盐搅拌均匀。
加入米糊搅拌均匀。
倒入罐子中保存，三到四天就可以食用了。
东北腌酸菜的做法 东北腌酸菜怎么做好吃
步骤1
准备食材：白菜200克、盐2茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。
步骤2
白菜去根切段。
步骤3
首先在容器中放入白菜，再放入盐、生抽、醋抓拌均匀，腌制1小时。
步骤4
然后将腌制好的白菜挤干水分
步骤5
最后放入瓶子中密封15天即可。
|淘米水腌酸菜做法
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