新鲜茭白能速冻吗|

新鲜茭白能速冻吗

不建议冷冻。

茭白含水量大，营养丰富，采后2-3天组织即会发糠、红变和腐烂。时下春茭白即将要上市，主要是青壳和薄壳的品种，产量较大。如能保鲜贮藏一段时间，错开集中上市期，将产生较好的经济效益。新鲜茭白可以冷藏，但是不建议冷冻保存，否则会冻坏的。

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