山药削皮后变红能吃吗|

山药削皮后变红能吃吗

不能吃，新鲜山药具有强的抗氧化作，容易与氧结合而变黑，与苹果类似。不用金属刀切片或可减缓切片的氧化作用，但是若采刀锋不锐利的其它刀子，表皮切面经刀锋多次摩擦，反而加速氧化作用。

山药发红是氧化变质所致，最好不要吃了。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效，而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

甘蔗削皮后变红能吃吗

不建议吃。

甘蔗削皮后变红一般是不建议吃的，但是也可以根据实际情况来判断。有一些水果会有一些氧化反应，甘蔗削皮之后局部因为氧化变红，这是正常现象是可以食用的，但是由于这种不好判断，所以不建议食用。

但是还有一种现象是由于甘蔗变质而导致变红的，这种原因导致的变红是不可以食用的，其中可能会含有一定的毒素，对于人体健康是有害的。在食用甘蔗之前一定要注意其是否有霉点以及变红等现象，有则不可食用。

甘蔗削皮后变红还能吃吗

不建议食用。

正常的甘蔗削皮后多呈米白色或青白色，如果甘蔗削皮后出现了变红的情况，则多考虑甘蔗发生了霉变，而霉变的甘蔗中含有一种叫做节菱孢霉菌的物质，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的有毒成分，人体食用后很容易引起中毒反应。

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