可可原浆是什么|

可可原浆是什么

可可原浆是可可豆中的脂肪融化，吸纳过程产生的油脂状物质。

可可原浆的做法：

将可可豆晒干，经过培烤，产生独特的香气；

去皮磨粉，使可可豆脂肪融化，吸纳过程产生油脂状物质；

取出油脂状物质晾干即可。

可可原浆的作用：

刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能；

扩张肾脏血管、利尿等；

清口固齿抗氧化有助长寿。

可可奶茶的可可是什么

可可奶茶的可可是可可粉。

可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点、奶茶及其它含可可的食品。

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