一斤多鲈鱼蒸多长时间
鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟即可。
清蒸鲈鱼的做法：
鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。
在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。
下锅蒸。
大概蒸上十二分钟左右。
蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝。
上油锅，待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身即可。
一斤多鲈鱼蒸多长时间
鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了。一斤多一点的鲈鱼开锅后蒸7分钟，蒸7分钟闷5分钟是鲈鱼鱼肉熟的最嫩的时间。
清蒸鲈鱼的做法：
鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。
在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。
下锅蒸。
大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝。
上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。
注意：蒸鱼时，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
鲈鱼鲽鱼蒸多长时间
材料鲈鱼400g，蒸鱼豉油、盐、料酒、葱、姜、辣椒、植物油。
做法：鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀；
淋入料酒，鱼身上抹上盐；
盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；
鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟；
取出蒸好的鱼，去掉盘子中的葱姜丝；
再将鱼身铺上葱姜丝、红椒丝、均匀地淋上蒸鱼豉油，然后淋上烧好的热油。
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