自制酸奶的好处和坏处
好处：
酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，能增强人的消化能力，促进食欲；
酸奶中的乳酸不仅能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；
经常喝酸奶可防止癌症与贫血，可改善牛皮癣，缓解儿童营养不良等；
坏处：
制作过程需细心避免混入杂菌，否则不但影响酸奶口感，也会对人体造成影响；
自制酸奶时不用菌粉，菌粉本身没问题，但存放中会因保存不当而产生杂菌。
自制酸奶牛奶的好处
喝自制酸奶牛奶的四种好处：
调节肠胃的细菌平衡。酸奶能增加双歧杆菌等有益菌的量，抑制有害的菌群，净化肠胃，减少粪便中的腐败物，刺激肠胃蠕动，防止便秘，降低肠胃疾病发生。
强化钙质的吸收。降低情绪焦虑及避免骨质疏松症。酸奶中的钙浓度高、易吸收，是人体最好的钙来源。
乳糖不耐症者应多喝酸奶。对于喝牛奶会拉肚子的乳糖不耐症，具有缓和作用，所以有乳糖不耐症者可安心食用酸奶。
预防疾病发生。具有极佳的杀菌力，在许多科学实验中证明，酸奶可消减许多肠
喝酸奶有什么好处和坏处
克服乳糖不适应症
有人可能有乳糖不适应症，也就是说对于乳糖有着过敏的现象，假如喝了一些新鲜牛奶可能会身体不舒服甚至于腹泻。而酸奶可以有效促进乳糖分解，所以即使不能喝牛奶的人也是可以喝酸奶的。
降低胆固醇
胆固醇高是很多中老年人乃至肥胖患者的通病，喝酸奶可以有效缓解一些。酸奶中特有的成分对于降低胆固醇有奇效。
预防便秘
很多人因为某些原因导致便秘，这是相当让人痛苦又很难说出口的事情。多喝酸奶的话可以缓解这种情况，因为酸奶中含有一些有机酸可以让肠道蠕动起来，最终让身体更好，甚至抑制癌细胞。
不能随便搭配
虽然说酸奶可以和一些面包点心等等搭配，吃起来感觉很好，但是喝酸奶时候不要吃药，比如说氯霉素、红霉素等等，药物中的成分会将酸奶的营养破坏掉。
不能喝太多
很多人不管是吃什么东西，假如说对身体好他们就会开始狂吃，而酸奶最好不要摄入太多。酸奶是需要控制数量的，和一般的食物不太一样，假如喝太多的话可能会身体不舒服或者营养吸收不到位，那就浪费掉了。
不能空腹喝
酸奶最好不要空腹的时候喝，因为在空腹状态下胃的酸度比较大，而酸奶当中的营养成分乳酸菌可能会被杀死，那么其中营养成分就少了很多，假如晚上喝完酸奶记得刷牙避免伤害牙齿导致蛀牙。另外在香蕉不能和什么一起吃中说到了，香蕉和酸奶是禁忌，不能搭配在一起。
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