腌咸菜怎么处理
摘去雪里蕻黄叶，取一小把整棵放在盆中。
加入粗盐，反复揉搓，直至茎叶变软，并有水分出来。揉搓时不要用力，尽量不要扯断，保持整棵的完整。
把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中。腌菜的坛子要保证无油无水，最好用陶土制成的坛子，可以用砂锅，洗净，晾干了的。
将揉搓时雪里蕻出的水，倒入坛中。
压上重物，盖上盖，封密好后放在阴凉处。重物最好是干净的石头，找不到，就用干净的玻璃瓶加满水，压在上面。
经过差不多两个星期的腌制，雪里蕻可以食用了。此时雪里蕻颜色变深，出水多，可以揪一点尝尝咸淡。
怎么腌咸菜好吃 腌咸菜的做法
把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口。
抓一小把花椒，两个八角，三颗冰糖放进汤锅。
注入1L水，倒入盐，煮开放凉。
将姜切成长条，放入泡菜瓶子中。
注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制。
腌制一周的时间就可以食用了。
萝卜咸菜怎么腌 腌咸菜怎么腌才能保存长久
首先萝卜要洗净切成条，晒上两天，让太阳把水份给晒干，但不能太干，看着合适就可以了。然后把腌咸菜的所有工具全部都洗干净，不能沾一点油荤，否则萝卜就会起霉，烂掉。
一切准备就绪后，先把晒干的萝卜用酒揉一下，然后放入盐巴，糖，茴香子，辣椒面拌匀了就可以装罐。
有的人还把干辣椒面用香油炸了后拌，这样腌制出来的萝卜干比较好吃又可放长久。
|腌咸菜怎么处理
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