香肠太干太硬怎么处理
香肠太干太硬的处理方法：在吃香肠的前一天晚上用热水浸泡，然后第二天再蒸就不硬了。
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
香肠太干太硬怎么处理
香肠太干太硬，可以将其泡入热水中，等待一晚的时间，然后将香肠取出，放入蒸锅中，高温蒸煮二十分钟，香肠就会软化。制作香肠时，不能将其放在阳光下晾晒，以免香肠中的肉变柴，购买香肠则要选择肉色鲜明、手感偏硬的品种。
香肠太干太硬如何处理
浸泡蒸煮
想让太干太硬的香肠变软，可以将其取下，放入盆中，并向盆中倒入热水，淹没香肠，浸泡一晚上的时间后，再将香肠搓洗干净取出，放入蒸锅中，开大火蒸煮十五到二十分钟就可以了。
制作方法
制作香肠的过程中，要用工具将肉馅灌入香肠中，并使用针在肠衣上扎出小孔，灌好的香肠静置三天后，就可以挂在通风的环境中风干。但风干的过程中，不能让香肠接受阳光照射，以免口感变差。
挑选方法
购买香肠的过程中，要看颜色、味道和硬度，其中肉色鲜明、味道咸香、手感偏硬的香肠品质更好，而颜色乌黑、表面带有绿色、黄色斑点，味道酸臭、手感偏软的香肠品质较差或者已经变质。
腊肉太干太硬怎么变软
冷水浸泡。将取下来的腊肉放入冷水中，浸泡四到五小时后，清洗干净，然后放入锅中，加入清水，小火煮一个小时的时间，即可让腊肉变软。
温水浸泡。将其浸泡在温水中，并不时的使用手指捏腊肉，直到腊肉软化后，即可将其捞出，清洗干净后，放入盛有清水的锅中，开大火将水煮沸后，继续煮五分钟，即可将腊肉变软。
白酒浸泡。将干硬的腊肉直接浸泡在白酒中，一天后取出，腊肉就会变软，但这种方法处理的腊肉会带有酒味，不适合儿童以及孕妇等食用。
高温蒸煮。将腊肉切成比笼屉稍小的形状，然后向笼屉中铺上纱布，将腊肉放入其中，最后将笼屉放置在烧开的锅上，蒸半小时的时间后，腊肉就会软化。
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