素炒丝瓜的做法
将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用；
起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒；
炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅。
丝瓜常见栽培品种有：蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，中下部略粗，绿色，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶，品质中等。棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，长35厘米左右，横径3-5厘米，瓜皮以绿色为主。
素炒丝瓜的做法
丝瓜是夏天很常见的一种蔬菜，外表碧绿，素炒丝瓜，主要原料是丝瓜，清淡适口，老少都可以吃的家常菜，烹饪方式简单易学，素炒丝瓜做法简单，营养美味，那么素炒丝瓜怎么做呢？
制作时间： 10分钟
难易程度： 一般
口味：蒜香
分类：炒菜
主食材：丝瓜2根
辅料：蒜末1碟
步骤：
大蒜切末备用；
丝瓜2根切滚刀块；
锅中加入适量油，油温烧至7成热；
放入蒜末翻炒几下；
放入丝瓜炒熟；
放入盐1勺；
鸡精1勺；
调味后即可出锅。
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准备丝瓜两根，去皮备用，再改刀切条。
黑木耳泡发好，摘洗干净控去水分备用，葱，姜切好，鲜花椒洗净备用，红辣椒半个，切细丝备用。
准备热锅，倒适量食用油，热油下花椒炒香，葱花，姜条也下锅，炒香。
把黑木耳也倒锅里煸炒，轻轻煸炒就可以。
把丝瓜条倒入炒锅，大火翻炒，倒料酒少量，醋少许，胡椒粉也入锅。淋上少许量水，继续大火翻炒均匀。
炒到丝瓜变色，变软，撒上少许食盐，翻拌均匀出锅即可。
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