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炸鸡腿的腌制方法 炸鸡腿怎么腌制|

炸鸡腿的腌制方法 炸鸡腿怎么腌制

主料:笋鸡腿1对,鸡蛋2个,调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。

炸鸡腿的腌制方法 炸鸡腿怎么腌制|

将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。

将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。

炸鸡腿的做法 怎么炸鸡腿

鸡腿洗净,在表面划上几刀,鸡腿放碗中,抹上腌料、盐、生抽和料酒,腌制3小时左右,碗中放入炸鸡粉和鸡蛋,搅拌成液态,鸡腿放炸鸡粉混合液中裹一圈,捞出,裹上一层面包糠,油温烧至7成热,鸡腿放进去炸,小火炸至金黄后,捞出,将鸡腿复炸1分钟后即可。

怎么炸鸡腿

主料

鸡腿4个,鸡蛋1个

辅料

面包糠,腌料,生抽,老抽,炸鸡粉

炸鸡腿的做法:

1.鸡腿清洗干净,在表面划上几刀。

2.鸡腿放碗中,抹上腌料、盐、生抽和料酒,腌制3小时左右。

3碗中放入炸鸡粉和鸡蛋,搅拌成液态。

4.鸡腿放炸鸡粉混合液中裹一圈。

5.然后捞出,再裹上一层面包糠。

6.锅中加入适量油,油温烧至7成热,鸡腿放进去炸。

7.小火炸至金黄后,捞出。

8.将鸡腿复炸1分钟后即可。

小贴士:

鸡腿一定要加料酒和炸鸡粉腌制10分钟,这样能去除腥味。

鸡腿炸好之后,最好再复炸一次,这样炸出来的鸡腿口感更好。


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