开心果怎么吃
开心果的食用方法很多。可以剥壳直接食用。可以炒，如开心果炒时蔬。可以凉拌，如开心果蒸拌豆腐、开心果火腿沙拉。可以做点心，如开心果可可饼干。可以做豆浆，如枸杞开心果豆浆。
开心果的食用禁忌：
开心果不可过量食用，否则会出现上火、便秘等症状；
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，肥胖、高血脂者慎食；
贮藏时间太久的开心果不宜再食用；
开心果不可与黄瓜搭配食用，开心果油脂含量较高，而黄瓜性凉，一同食用容易导致腹泻。
开心果，又名必思答、绿仁果、无名子等。开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。
开心果怎么吃
开心果作为一种比较受欢迎的坚果，一般多是直接剥壳食用，或者还可以将它加入到饼干、蛋糕等甜点中增强口感，如：开心果酥饼、开心果燕麦包、开心果牛轧糖、开心果鸡肉沙拉等。
材料：黄豆60克，开心果仁20克，牛奶250毫升，白糖适量。
做法：
黄豆洗净，放入清水中浸泡10-12小时捞出，稍沥干水分。
将开心果仁和黄豆放入豆浆机中。
加入适量清水搅打成豆浆。
然后加入适量白糖搅匀。
待豆浆凉至温热后，倒入适量牛奶搅匀即可。
怎样挑选开心果 开心果怎么挑选
正常新鲜的开心果，果壳呈奶黄色，偶尔还会有一些小斑点，如果是白色的，很可能是用双氧水漂过的，不建议购买。果衣为紫红色，含花青素，果仁为翠绿色，含叶黄素，如果颜色太黄就说明储藏时间很久了，不宜再食用。
开心果的开口分为自然开口和加工开口，自然开口的要比加工开口好得多，自然成熟的开心果果壳会自动裂开，并且缝隙很大，无法合拢，如果发现果壳的开口边缘弯曲不齐，能完全闭合，说明是加工开口。一般来说大颗的开心果要比小颗的好，但大颗的在价格上会贵一些。
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