三点蟹清蒸做法
辅料:姜茉少许 (调料/腌料):蘸 料: 醋1汤匙 糖1/4茶匙 盐1/4茶匙
操 作:
剥开蟹盖,去鳃及内脏洗净,再覆上蟹盖。
水沸后蒸15分钟即可。
用沾料配食 可以用盐水或白酒,选鲜活的海蟹(如梭子蟹)将其从中间斩开,(螃蟹要洗干净!)放进准备好的盐水瓶或罐里加盖2到3天就可以吃了,方法是从大学里的一个宁波师姐那里学来的,粉好吃,注意:如果你是第一次吃生货,当心拉肚子,如果以前吃过就不用担心了,对海鲜过敏的人不推荐,若你选用的螃蟹是在生死边缘的请煮了吃,如果你吃了拉肚子,不用担心,下次吃就不会拉肚子了,(如果你吃生鱼片不拉肚子就请尽情享用吧!)大同电锅外锅加1杯半的水预热2到3分钟。
清蒸梳子蟹的做法 怎么做清蒸梳子蟹
将梭子蟹洗刷干净,用牙刷把腹部刷一遍,蟹腿和身子之间多洗刷几遍,然后冲洗干净。
锅中烧开水,放入几片生姜,梭子蟹上锅,背面朝下倒着方法,腹部放几片生姜,隔水蒸,大火蒸15分钟出锅。
蒸熟后出锅,生姜切末,加醋、生抽和白糖调成蘸汁,蘸着食用就可以了。
帝王蟹做法 清蒸帝王蟹怎么做
将帝王蟹拆封,然后清洗干净,把蟹盖掀开,去除蟹肺,蟹腿卸下来,蟹身切成四块,锅中加入清水,然后放入姜片,笼屉上面摆放好帝王蟹块,开始蒸,水开后,大火蒸5分钟即可,姜末加入生抽、白米醋、香油调成蘸料,吃的时候蘸上蘸料味道更好。
帝王蟹的做法
主料:
帝王蟹2000g
辅料:
姜:20g,盐5g,生抽25ml,白醋20ml,香油5ml;
清蒸帝王蟹的做法:
1.将帝王蟹拆封,然后清洗干净;
2.把蟹盖掀开,去除蟹肺,蟹腿卸下来,蟹身切成四块,备用;
3.锅中加入清水,然后放入姜片,笼屉上面摆放好帝王蟹块,开始蒸;
4.水开后,大火蒸5分钟即可。
5.姜末加入生抽、白米醋、香油调成蘸料,吃的时候蘸上蘸料味道更好。
小贴士
清蒸还是需要放一些配料的,只是料少,其中姜片一定要有,姜放在水里煮可以去除蟹腥味,而且还能驱寒。
蒸的时候一定要把握好时间,帝王蟹因其体大,肉厚,大火5分钟即可,时间长了就老了。
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