蓑衣刀法怎么切|

蓑衣刀法怎么切

黄瓜洗净后横放在案板上，以黄瓜纵轴为基准，先倾斜45°切入整齐的刀口。刀口间隔0.2cm，切的时候将刀的后部提起一些，每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板，不把黄瓜切断。

全部切好一面后把有刀口这面翻转向下，仍然以纵轴为基准，垂直切入整齐的刀口。切法与刚才相同，同样不要将黄瓜切断。蓑衣刀就切好了，可以进入下面的烹饪环节了。

还有一个小技巧：如果掌握不好刀刃离案板的距离，可以在黄瓜两边各垫一只筷子，切的时候就不必担心会把黄瓜切断了。

蓑衣怎么读 蓑衣的读音

蓑衣拼音：[suō yī] ；

蓑衣，用草编织成的，厚厚的像衣服一样能穿在身上用以遮雨的雨具。也有用棕叶制作的，称为棕衣。蓑衣一般制成上衣与下裙两块，穿在身上与头上的斗笠配合使用，用以遮雨。这种雨具穿在身上劳动十分方便。20世纪60年代后期，随着化纤产品的出现而结束了它的历史使命，转而成为旅游纪念品和室内装饰品。

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