澳门蛋挞哪家正宗 澳门正宗的葡式蛋挞店
澳门正宗的葡式蛋挞店有安德鲁饼店、玛嘉烈蛋挞、路氹葡挞和新好利咖啡饼店这四家。
安德鲁饼店(官也街店)
在澳门有两个饼店是相当有名气的，一个是安德鲁，一个是玛嘉烈，首先介绍的就是安德鲁，安德鲁蛋挞店号称“拥有全澳最好吃的蛋挞”，是本地人常去的甜点屋之一。这里的蛋挞外皮酥香、厚实，挞心嫩滑，一口咬下去浓郁奶香的蛋奶液充斥着整个口腔，搭配店里的柠檬茶、奶茶等饮品更是清爽，价格方面是十块钱一个，50多六个，用油纸包着，很适合一边走一边吃，澳门的葡萄的确是相当的好吃。
人均：13元
地址：官也街9E商铺
玛嘉烈蛋挞(提督街店)
要说澳门蛋挞哪家正宗，除了以上的安德鲁饼店之外，还有一家一定是玛嘉烈蛋挞店，这是著名澳门蛋挞店安德鲁饼店老板的前妻玛嘉烈女士创立的，这家店同样很有名。玛嘉烈蛋挞的蛋挞层次分明，挞皮酥脆，内馅与安德鲁葡挞相比起来，味道更甜一些。因为名气大，葡挞品质好，生意一直很火爆。澳门最好吃的蛋挞中安德鲁和玛嘉烈最有名，玛嘉烈蛋挞是澳门的”蛋挞王“，基本都是满座，外脆里嫩，甜度适中，港式奶茶和蛋挞搭配，完美。
人均：25元
地址：新马路马统领街金利来大厦17B地铺
路氹葡挞
路氹葡挞也是澳门众多的蛋挞店当中比较有名气的，澳门正宗的葡式蛋挞店，12澳门币一个，店铺小小的，店员就一个，好在干净宽敞这家葡挞威尼斯人里面也有，但路环这家是总店，也是历史最悠久的店。安德鲁葡挞外酥里嫩，甜而不腻，这家的蛋浆特别醇厚，尤其是和糖的调配，吃多也不觉得腻!糖分把握的确实不错，非常好吃的葡挞，味道非常好，价格也不贵，刚刚出锅的特别香，隔着几条街都可以闻到味道。
人均：22元
地址：路氹大馬路新濠影汇美食街2楼
新好利咖啡饼店
官也街附近的地道小吃店，外观不起眼，普通港式茶餐厅的装修，很多当地人时常来光顾。招牌猪扒包肉质鲜嫩，薄厚均匀，腌制的十分入味，烤的外酥里软的面包包裹着多汁的猪扒，咬下去肉感十足。氹仔的旧城区算澳门一个比较知名的美食集中地了，这家以蛋挞燕窝挞知名的咖啡茶餐就是其中一家。特别是葡式蛋挞 刚刚出炉很热乎，一口下去滚烫但很香很甜，觉得如果大家想试本土茶餐厅，来这家会是不错的选择。
人均：38元
地址：凼仔旧城区地堡街13-14号
葡式蛋挞怎么做的 葡式蛋挞的做法
淡奶油、牛奶、绵白糖碗中融化，分次筛入低筋面粉，搅匀。蛋黄打散成蛋液，倒奶液里拌匀成挞液，挞液过筛。做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满。烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。
葡式蛋挞怎么做的
主料：
低筋面粉15克，冷冻蛋挞皮14个，鸡蛋黄3个
辅料
牛奶110毫升，炼乳10克，绵白糖18克，淡奶油100克
葡式蛋挞的做法：
1.淡奶油、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化;
2.分次筛入低筋面粉，搅拌均匀;
3.蛋黄打散成蛋液，倒入奶液里搅拌均匀成挞液;
4.挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒;
5.过筛后的蛋挞液口感更好;
6.做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满;
7.烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。
小贴士：
烤制的时候，不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度。
蛋挞皮要先室温软化。
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