木耳没煮熟能吃吗 可以吃没熟的木耳吗|

木耳没煮熟能吃吗 可以吃没熟的木耳吗

黑木耳一定要煮熟才能吃。

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

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