山西大同特产有哪些
山西大同特产有大同黄花、广灵大尾羊羊肉、斗山杏仁、浑源黄芪、广灵小米等等。
黄花,学名萱草,俗称金针菜,是一种营养价值很高的蔬菜。
广灵大尾羊羊肉是山西大同广灵县的特产。
大同小明绿豆主产区在大同县,种植历史悠久、面积大,是该县传统的名优特产和出口的拳头产品。
黄芪是一种名贵的中草药,具有补身益气的作用。浑源的黄芪以“条长而顺,皮光色亮,粉性大,空心小”著称,药用价值比一般的黄芪高,被称为“浑芪”。
广灵小米,驰名已久,清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京,遂有“御米”之称。
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大同黄花。黄花,学名萱草,俗称金针菜,是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上,有“萱草忘忧,乐为食之”的记载,李时珍在《本草纲目》上也有专门论述,说它有利尿、健胃的功能。大同县是山西省黄花的主要产区之一,从明朝开始,就享有“黄花之乡”的盛名。大同的黄花有三大优点:一是颜色鲜黄,干净无霉,一色金光灿烂,绝少黑斑霉货;二是角长肉厚,线条粗壮,肥颀整齐;三是油性大,脆嫩清口,久煮不烂。因此,大同黄花为素食上品,受外商欢迎,成为山西省外贸骨干商品之一。
恒山黄芪。产于山西浑源恒山。恒山黄芪被誉为“黄芪王”,其条匀顺直,皮光纤细,色泽黄亮,粉性大,空心小,为中国北芪之正宗。恒山黄芪富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、粘液质、叶酸、甜茶碱、胆碱、树胶、纤维素以及多种氨基酸。功效:我国着名药物学家李时珍在《本草纲目》中把黄芪列为上品,称其为补药之长。根入药,味甜,性温和,具有泻阴火、益正气、壮脾胃、去肌热、排浓止痛、活血医疮等功能,主治表虚自汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痛疽等症。当地群众用黄芪煮肉、汇酒,可促其早熟,除去腥气,增加营养。
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阳高长城羊肉:阳高长城羊肉为国家农产品地理标志保护产品。白如美玉的凉拌羊肚丝鲜美爽口,做法各异的羊杂鲜而不膻,让人印象深刻。
天镇豆腐皮:豆腐皮是天镇县城的传统名产。天镇城的豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条,色美味香,价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜,其味道之香。
大同黄糕这是大同一带常见的家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状,上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。
大同涮羊肉:大同涮羊肉有四大特点:味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国也是赫赫有名。
浑源正北芪浑:又称正北芪。产于中国北岳恒山,历史悠久。早在清朝,就以名贵特产进贡于朝廷,它是国内绿色保健品种的佳品,也是我国外贸出口的名贵药材。
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