大连的辣炒蚬子怎么做好吃
材料：蚬子，干红辣椒，葱姜丝。
做法：
将蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用；
将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用；
热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒；
再放入葱姜丝，煸炒出香味来；
倒入清洗干净的蚬子，加一些的水；
将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖；
快速翻炒均匀，入味，最后加入味精调味；
翻炒均匀，出锅即可。
辣炒黄蚬子怎么做
准备食材：黄蚬子，豆瓣酱，干红辣椒，花椒，盐，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，白糖，料酒，生抽，蚝油；
步骤：
将黄蚬子用清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙；
葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段；
把水烧开，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用；
锅烧热后倒油，放入干红辣椒和豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱 、姜蒜和洋葱炒香；
倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视情况加盐或不加盐翻炒几分钟；
加入香菜段，快速翻炒几下，即可。
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