什么是碱水面包|

什么是碱水面包

碱水面包又叫普雷节Pretzel，最早起源德国，后来德国结随着欧洲移民带入美国，风靡至今，据说烘焙店小学徒误将碱水当成糖水刷再面包上，意外成了好吃的碱水面包，淡淡的咸味，与啤酒是绝配，德国啤酒节一定少不了这碱水包。漂亮的扭结、红亮的颜色，柔中带韧的口感，独特的碱香味，中间粗胖部分质地柔软绵密，尖细的两头口感香脆，同一面包不同的口感，碱水包除了扭结状还可以直接揉成团，成品口感也非常绵密好吃。

碱水面包为什么吃不胖

碱水面包吃不胖的原因是制作原料很简单，以面料、水、糖、盐等基础材料，没有加入其他辅料制作而成，所以从营养上来说相当差一点，但是它的热量也超低。

碱水面包制做的面糊需要在食用碱中泡浸一段時间，而一般面包制作成面糊后是立即放进烤箱烤制，碱水面包硬邦邦材质，口味微咸，普通面包口味偏甜，材质柔软爽口。

碱水面包的好处

碱水面包可以平衡人身体酸碱度、对胃起保护作用等。碱水面包是一种德国小吃，主要原料为面粉，碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，用普通的面包粉就可以制作。

碱水面包的好处

碱水面包也有巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。

碱水面包在制作配方上和普通的面团完全不一样，主要特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干。

碱水面包诞生于德国巴伐利亚地区，在德国、瑞士、奥地利等德语国家非常流行。

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