萝卜丝排骨汤的做法
材料：白萝卜、排骨、姜片、枸杞、盐、胡椒粉、清水等。
做法：
排骨清洗干净，与部分姜片一起冷水入锅煮到沸腾；
捞出排骨，将锅中含有姜片的水倒掉，加入足够量的清水；
将排骨放入锅中，加剩下的姜片和一小把枸杞，大火烧开转小火慢炖；
炖排骨时将白萝卜洗净，切扇形片；
排骨炖20分钟左右，加入白萝卜，大火烧开转小火慢炖；
炖到排骨酥烂，加盐和白胡椒粉调味即可。
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将萝卜洗干净，切成丝。
锅中添水大火烧开，将萝卜丝放入锅中焯水。
捞出挤干水分，加入少许盐搅拌入味码在盘里。
香葱洗净切末撒在萝卜丝上面，再放点干辣椒。
锅烧热，加入适量油，油热后将花椒放入锅中爆香。
将油浇在萝卜丝上即可。
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先准备两个白萝卜，把它洗干净，切掉头尾。萝卜要选表皮光滑，皮色正常的比较新鲜。
把萝卜擦成丝，或者先切成薄片，再切成丝都可以。
萝卜丝水分很足，找一个透气框，把萝卜丝均匀的摊开。放在阳光下晒干水分。
晒的时候，记得要上下翻动一次，冬季这样的天气，萝卜丝晒三天，才晒成干萝卜丝。
晒干的萝卜又细又漂亮，烹饪之前先用水泡开，用来煮肉，煮粉条吃都很美味。用袋子密封储存，放一年都不会坏。
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