花旗参炖甲鱼怎么做
原料有黄芪，枸杞子，花旗参，甲鱼，姜，色拉油，黄酒等。以下是操作步骤，
将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用；
汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮；
把西洋参和红枣用清水洗净备用；
砂锅内放入清水1500毫升。大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果有浮沫的话，就撇除干净。然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时；
食用前，加入盐调味即可。
竹荪炖甲鱼教程,竹荪炖甲鱼怎么做
原料：甲鱼1只，干竹荪、盐、料酒、味精、胡椒面、姜、葱、鸡油、鲜汤各适量。
甲鱼经宰杀后去净血液，放人沸水锅内氽焯，刮去粗皮，取壳去内脏、脚爪，洗涤干净；干竹荪用冷水浸发30分钟，反复换水漂洗6～7次，至颜色洁白后即可；姜、葱拍碎待用。
将甲鱼放人沸水中氽焯去’血污异味后，放入炖器皿中，掺人鲜汤，放人竹荪、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡油，小火炖至汤白甲鱼软熟时，放人味精，起锅装碗即成。
炖甲鱼的家常做法 炖甲鱼怎么做
准备甲鱼一只（约350克），适量的生姜片、葱花。
甲鱼洗净放入砂锅内。
加入适量的生姜片、水、白糖、黄酒、食油焖煮。
锅开后去掉浮末继续慢火焖煮，约焖煮30分钟加入5ml的酱油关火。
食用时加入适量的味精、胡椒粉、葱花即可。
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