风干肠生冻还是熟冻|

风干肠生冻还是熟冻

风干肠一般是晾晒好后，直接塑封生冻，吃的时候再拿出来蒸煮，这样风味口感和新鲜的是差不多的。风干肠顾名思义不需要使用明火烤，是通过自然风干而成的腊肠，为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。

风干肠生冻还是熟冻

风干肠是指以肉类为原料，经过切、绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

风干肠建议晒成半干，然后按照一份够一盘的量，用食品袋分装，放进冰箱里。吃的时候拿出来煮熟即可。

夏季可以把风干肠放进冰箱的冷冻层，冬季可以用牛皮纸包起来放去阴凉避光通风的地方。

冻玉米生冻还是熟冻 冻玉米生冻吗

冻玉米是熟冻。

因生玉米放着会变老，即便在冷冻状态下也会有这方面的变化。先将玉米漂烫一下，然后再冻起来。漂烫是玉米加工过程中最关键的工序，在漂烫的温度和时间上须严格控制。漂烫可以使用沸水或蒸汽，温度为93～100℃，根据水温控制漂烫的时间，一般为3～8分钟。

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