油波辣椒制法
材料：芹菜，香菜，桂皮，花生，八角，芝麻，还有香油。
做法：熬制辣椒油非常重要的就是油，首先我们要在锅中放入色拉油。
在这个时候一定要记住，不能用花生油或者是猪油。
等到油烧到三成热的时候，加入香叶，洋葱，小葱，香菜，姜，八角，桂皮，蒜，芹菜然后用小火慢慢的熬。要注意的是洋葱要多一点。因为主要是用洋葱和香葱熬成葱油。只有把从炸干炸得很像很像这样，我们做出来的辣椒油才会更加好吃。
等到都炸好之后，然后漏出所有的香料。
接下来我们就是要调制辣椒粉。
首先吧，在辣椒粉中一点水开始搅拌。
在辣椒粉中加入，姜米，蒜，盐。还有葱油炒到五成熟。
再慢慢倒入到辣椒粉里面。要看到把油盖住所有的辣椒面，要注意油温太高。如果油温太高的话，辣椒就会直接变糊。
等看到油全部盖住辣椒面的时候，在里面放入芝麻花生碎就好了。
油泼辣椒制法,油泼辣椒的做法
将调味品，碾碎成末，一定要细，做成后的油泼辣子可增加香味；
取秦椒辣椒粉若干（根据自己需要看辣椒粉多少）；
与香味料搅拌均匀置入耐热容器中待用；
取上等菜籽压榨油，不可选用花生油、芝麻油、豆油等；
将油加热至180摄氏度，端离火源冷却3分钟（温馨提醒：安全更重要，小心烫伤）；
瞄准辣椒粉，将油泼入辣椒粉中，香味扑鼻而来；
待热油泼净后，用少许农家醋倒盛油的勺或锅，摇一摇再倒入辣椒油中。
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