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怎样腌腊鱼放多少盐|

怎样腌腊鱼放多少盐

腌腊鱼是将盐均匀的涂抹在鱼肉的表面,然后风干。一般是十斤鱼六两盐。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。

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腌腊鱼1斤鱼放多少盐

盐的用量按照10分之1就行。一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候可以将肉切成片。鱼要剖开,然后将盐撒在上面。用手搓使盐搓均匀。


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