快炒鲜笋丝做法,快炒鲜笋丝怎么做
食材:新鲜绿竹笋300g、香菇50g、芹菜50g、红辣椒10g、盐5g、糖3g、味精3g、香油15ml。
新鲜竹笋比较老的部分去掉，切丝备用。
香菇洗3-4次以后，再用水把它泡软，泡软以后把水沥干，香菇头去掉，再切丝备用。
芹菜切段备用。
红辣椒切丝备用，这道菜的材料就准备好了。
起锅热油，先放入香菇丝爆香，再放入红辣椒丝一起翻炒。
接着把竹笋丝也放入锅里，调入盐、糖少许、味精，再放入几滴香油，增加它的香气，火开大，继续翻炒。
最后把芹菜也放入锅中一起翻炒，等芹菜熟之后就可以准备起锅装盘了。
这是一道相当快速的炒鲜笋丝。
土豆丝炒笋丝的做法 土豆丝炒笋丝怎么做
步骤1
准备食材：冬笋150克、土豆150克、葱10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量。
步骤2
葱切葱花。
步骤3
冬笋切丝。
步骤4
土豆切丝。
步骤5
浸泡在冷水中，以免氧化。
步骤6
起锅倒油，油热下入冬笋丝，煸炒1分钟。
步骤7
再加入土豆丝翻炒均匀。
步骤8
加入盐、生抽翻炒2分钟，再加入适量水炒2分钟。
步骤9
出锅前撒上葱花即可。
肉末炒笋丝怎么做,肉末炒笋丝的烹饪方法
材料：猪里脊肉250克，竹笋150克，鸡蛋清1个，葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，盐2克，绍酒10克，味精1克，湿玉米粉（用水调制）5克，酱油15克，水淀粉5克，植物油500克。
将猪里脊切末，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时，将竹笋切成丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；
锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉末下锅，待肉变白时，立即倒入漏勺沥油；
将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁；
在原锅余油中，放入姜末、竹笋略煸，倒入肉末、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
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