南瓜馒头怎么做才松软好吃
食材：南瓜泥260g、面粉300g、酵母2g。
南瓜去皮、去瓤切块；蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；加面粉揉匀。
盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可。
发好的面团挤出空气，揉匀；团成长条。
手拽成馒头大小的剂子。
每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。
馒头怎么做才松软好吃
和面的时候加入少许猪油，可使馒头口感更加松软。
和面的时候掺进一部分的干淀粉。
把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。
一次发酵后，加上少许干淀粉和三分之一茶匙泡打粉，再次把面团揉成光滑面团。
切好馒头坯，最好再发酵15分钟左右才下锅。
冷水入锅，用中火蒸，使馒头坯发酵更充分。
熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖三分钟才开盖。
小米馒头怎么做才松软好吃 小米馒头如何做才松软好吃
食材：小米面200g、酵母5g、白面400g
找一干净洗菜盆，倒入白面，小米面，酵母，混合均匀。
倒入水，(水提前倒入糖搅拌均匀)混合均匀，注意不要一次倒很多，多倒几次，将面团揉成一团。
放入盆中，用盖子或保鲜膜盖住，放在25到30度的温度下发酵。
等待3到4个小时，发酵完毕，面团变大，此时面很软，可以倒入少量面粉和面，不然待会切出来的馒头很软，全趴在蒸笼上，蒸出来一坨。
将面切开，揉成一个条状，用刀切成一小块一小块的。
将小面团揉成圆形状，放入蒸笼，蒸笼下面铺一层布，布上摸些香油，熟了之后揭馒头很方便。
盖好蒸笼，将蒸笼出气的地方用湿毛巾盖住，大火蒸25到30分钟。
打开蒸笼，用手按馒头，如果按下去，馒头自己回弹起来，说明熟了，如果按下去一个坑，不会弹起来，说明没熟。
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