河蚌怎样做好吃
河蚌提前泡水吐沙。
葱切段，蒜压碎，姜切片，干辣椒除籽，备用。
油6成热，将八角茴香和桂皮放入，炸出香味捞出弃之，依次放入花椒，辣椒，葱姜蒜，炒出香味。
倒入河蚌翻炒均匀，加少量水，倒入蚝油，生抽，盐，加盖，待河蚌完全张开就可以出锅享用了。
烧河蚌怎样做好吃 制作红烧河蚌的做法
食材：河蚌500克、柿子酱100克、姜适量、葱适量、蒜适量、、生抽适量。
把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。
把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。
从高压锅里面取出河蚌，用清水清洗一下，沥干切成小块。
热锅倒油，加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌继续翻炒。
变色之后加入生抽、老抽和适量白糖，添水，大火烧5分钟之后转小火，烧至15分钟之后加入葱花，开始起锅。
河蚌做法,河蚌怎么做好吃
自己做的话，可以买现成的河蚌肉，也可以买河蚌，自己用刀剖开。
取新鲜的河蚌肉，用刀斜切成片。然后将葱姜蒜切好备用。
锅中加水，倒上料酒，水开后，放入河蚌肉焯一下，接着捞出。不然河蚌肉会煮老了，难咬。
将锅烧热，倒入花生油，放葱姜蒜等爆炒。
接着放上河蚌肉，散点细盐，翻炒均匀。
出锅装盘，色香味俱全哦。
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